PT. Mitra Alvastar
Buana merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri tepung tapioka modifikasi ( modified starch) dan tepung amylocass
( tepung onggok ) yang bermutu tinggi.
Deskripsi Produk
Tepung Alvastarch (modified starch ) merupakan
pati pregelatinisasi yang terdiri dari gabungan granula pati utuh dan
granula pati pecah yang membentuk granula lebih besar, sehingga memiliki daya serap air yang baik. Tepung Alvastarch sangat cocok untuk produk makanan yang
berbahan baku starch ( tapioka, terigu ) dan
yang mengalami proses pengukusan ataupun penggorengan.
Penggunaan Tepung Alvastarch
memiliki keunggulan yang
beragam dan mempunyai nilai guna yang
lebih baik dibanding tapioka alami ( Native Tapioca )
o Industri
makanan : Bahan utama makanan
ekstrudat (kripik,krupuk,snack) kacang salut (kacang atom), produk crakers dan
roti kering, pengental untuk saos dan filler pada penggalengan buah.
o Tepung Alvastarch dapat
diaplikasikan baik pada pencampuran kering ( pembuatan adonan )ataupun basah ( pencampuran bumbu
) tergantung kondisi proses yang ada.
o
Pencampuran
alvastarch yang homogen ke adonan baik basah ataupun kering merupakan kunci
tercapainya tepung alvastarch yang optimal.
o
Industri
sabun : mengurangi penggunaan Emulsifier (CMC) , menambah
sifat kental dan gel larutan.
Keunggulan Tepung Alvastarch :
- Mampu
membentuk gel dalam air dingin ataupun air panas
- Mempunyai daya rekat (binding agent) lebih
baik dibanding tapioka, tidak mengendap bila didinginkan
- Mempunyai umur simpan lama, mutu stabil
selama penyimpanan
- Mengurangi penggunaan bahan kimia additif
(zat pengawet, pengembang, dll) pada industri snack
- Mempercepat proses penggorengan
- Meningkatkan daya mekar dan meningkatkan
kerenyahan snack
- Mudah dalam penanganan
- Tepung Alvastarch menambah kenyal adonan
masak sehingga memudahkan proses
pemotongan.
Tepung Amylocass ( Tepung Onggok
)
Tepung Amylocass ( Onggok ) merupakan salah satu produk tepung kering dengan
bahan dasar ketela pohon yang telah
diekstrak sebagian patinya. Melalui proses pengeringan hingga kandungan air
dalam bahan yang relatif kecil .
Penggunaan Tepung Amylocass
1.
Pengental pada industri Saos
2.
Obat nyamuk bakar dan dupa
Keunggulan Tepung Amylocass :
1.
Kadar air rendah sehingga tahan dalam
penyimpanan
2.
Viscositas tinggi hingga membuat adonan
stabil
3.
Memiliki daya rekat / kelengketan baik
4.
Dapat bercampur dengan sempurna dengan bahan
lain seperti tepung lengket
5.
Mampu mensubstitusi fungsi tepung kayu dan
mengurangi penggunaan tepung lengket.
Informasi lebih lanjut dapat menghubungi kami :
Nama : Herry Lee
Email : mitraalvastarbuana@gmail.com
No. Hp : 08122816835
Alamat :
-
Head Office :
Jl. Bubakan No. 20-21 B Semarang 50137 - Indonesia
- Factory :
Jl. Raya Pati- Tayu Km. 13,5 Pati - Indonesia
